Menu « Les Feuillantines » 
(Ce menu n’est pas servi les week-ends
et jours fériés )
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1 plat, 1 dessert : 16  €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 19 €
1 entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert : 22 €
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Les plats de ce menu ne sont pas cités
car ils changent régulièrement  

 Menu « Le Boscalichet »
26 €

Croustillant de pieds de porc aux herbes
blinis de pomme de terre,
vinaigrette aux framboises
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Tournedos de pintade rôtie aux pruneaux
jus de volaille corsé
et sa garniture
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Plateau de fromages
ou
Faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts

  Menu « Les Ecureuils »

1 entrée, 1 plat, fromage et dessert : 30 €
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert : 37 €


Les entrées

Saumon label rouge d'Ecosse en deux façons:
carpaccio au basilic, allumette cuite sur peau,
taboulé de quinoa
ou 
Spirales de volaille au jus de champignons,
espuma de foie gras,
cake à la farine de lentilles
ou
Terrine de foie gras de canard maison
(supplément 6 Euros)
confit d'ananas aux quatre épices
et pain de campagne aux figues
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Samoussas de griatton de pays,
salade aux copeaux de cantal
et viande des grisons
ou 
Crème de coquillages safranée,
feuilleté croustillant de crevettes au kadaîf
ou
Escalopes de foie gras de canard poêlées
aux poires, (supplément 6 Euros)
réduction de gentiane d'Auvergne 
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Les plats

Filet de poisson du marché
crumbe de légumes, jus aux herbes
 ou 
Tranches de magret de canard rôti au four
tarte tatin aux pommes et myrtilles
ou
Duo de boeuf "Fin gras du Mézenc":
en mitonnée, en caillette, purée de panais
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Plateau de fromages
ou
Faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts

 Menu « Les Saint Martin »

Menu servi avec 3 plats : 47 €
Menu servi avec 2 plats : 40 €

Mise en bouche
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Terrine de foie gras de canard maison
confit d'ananas aux quatre épices
et pain de campagne aux figues
ou
 Escalopes de foie gras de canard poêlées
aux poires,
réduction de gentiane d'Auvergne 
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Transparence de rouget et gambas
aux petits légumes, jus de crustacés
ou
Ravioles d'escargots de Grazac frites,
confit de tomates à l'huile d'olive
et jus végétal
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Noix de saint jacques gratinées à l'orange,
risotto et émulsion au tandoori
ou
Pavé de filet de bœuf poêlé
(origine France)
pommes anna, jus aux mousserons
ou
Bouchons de carré d'agneau rôti au thym
cannellonis de légumes au parmesan
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Plateau de fromages
ou
faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts
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