Menu « Les Feuillantines » 
(Ce menu n’est pas servi les week-ends
et jours fériés )
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1 plat, 1 dessert : 17  €
1 entrée, 1 plat, 1 dessert : 20 €
1 entrée, 1 plat, 1 fromage, 1 dessert : 23 €
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Les plats de ce menu ne sont pas cités
car ils changent régulièrement  

 Menu « Le Boscalichet »
27 €

Tourte de magret fumé aux pruneaux,
émincé de choux chinois
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Estouffade de cerf aux marrons confits
légumes de saison
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Plateau de fromages
ou
Faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts

  Menu « Les Ecureuils »

1 entrée, 1 plat, fromage et dessert : 31 €
2 entrées, 1 plat, fromage et dessert : 38 €


Les entrées

Marbré de canard et foie gras,
compotée d'oignons rouges à la crème de cassis
ou 
Barrette de saumon gratiné
à la fourme d'Yssingeaux,
rémoulade de crabe
aux pommes Granny Smith
ou
Terrine de foie gras de canard maison
(supplément 6 Euros)
pickles de girolles,
chutney aux fruits, son petit pain
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Parfait aux pétoncles et coques
"façon soupe de poisson",
finette gratinée à la rouille
ou 
Nems d'escragots de Grazac
au confit de légumes,
jus acidulé au sésame
ou
Escalopes de foie gras de canard
(maison Rougié) (supplément 6 Euros) 
poêlées aux pommes, gaufrette à la farine
de lentilles, caramel à la verveine

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Les plats

Filet de rouget et queues d'écrevisses
aux aromates, petits légumes et tuile de riz
 ou 
"Royale" de lièvre (émietté de lièvre confit)
purée de vitelotte à l'huile de noisette
ou 
Pièce de veau poêlée (origine France),
crépinette aux champignons des bois,
écrasée de pomme de terre
à la poudre de cèpes
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Plateau de fromages
ou
Faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts

 Menu « Les Saint Martin »

Menu servi avec 3 plats : 48 €
Menu servi avec 2 plats : 41 €

Mise en bouche
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Terrine de foie gras de canard maison
pickles de girolles, chutney aux fruits
son petit pain
ou
 Escalopes de foie gras de canard
(maison Rougié) 
poêlées aux pommes, gaufrette à la farine
de lentilles, caramel à la verveine
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Bonbons de crabe et écrevisse
sur taboulé de quinoa, crème de homard
ou
Coquilles saint jacques gratinées à l'américaine,
sur fondue de poireaux
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Filet de turbot
étuvée de légumes au saumon fumé
et mousseline d'artichauts
ou
Pavé de filet de bœuf poêlé
(origine France)
crépinette aux champignons des bois,
écrasée de pomme de terre à la poudre de cèpes
ou
Suprême de pigeon rôti, caillette aux abattis,
chataignes et tatin de betteraves
"façon cardinale"
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Plateau de fromages
ou
faisselle à la crème
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Le choix dans la carte des desserts
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